Cena Portoghese

Eccoci qui!!!

Io, Marco alle mie spalle, Gianni, Raquel e Lele.

Sperimentiamo la cucina di Raquel, la nostra amica portoghese.

Io e lei cominciamo alle 17 con la preparazione del bacalhau (baccalà) ricetta della nonna.

Si fanno andare in una padella le patate col rosmarino.

In un'altra le cipolle con un po' di olio.

In un'altra il baccalà in tranci con il latte. Ho visto che in ultimo ci ha aggiunto un po' di noce moscata.

Dopo di che si prepara il forno a 180°c circa.

In una terrina capiente e che può andare in forno si mettono in ordine: le patate, il baccalà senza il latte, la besciamella ottenuta con il latte della cottura del pesce (non c'è bisogno di usare tutto il latte), la panna da cucina insieme alla senape...(qui mi sono persa perchè le ho visto usare la senape ma non so se l'ha mescolata alla panna o alla besciamella che ha preparato a parte), una copertura di pangrattato.

Cercate di fare una besciamella ben saporita perchè il baccalà cotto nel latte sa di poco.

Cottura in forno ventilato per una ventina di minuti e un pochino di grill alla fine per dorare.

Ecco, la bomba ipercalorica è pronta.

Oggi brodino per smaltire.....